北京市乡村民俗旅游户食品安全管理规定

作者:农业政策

透露单位: 法国巴黎市食物安全委员会 公布文号: 京食安发[2006]14号 第一条为保持客商的身吉星高照康和生命安全,抓牢农村风俗旅游户的食物安全处管事人业,推动作者市乡村风俗旅业健康向上,依据有关法律准则和条例制订本规定。第二条本规定适用于我市行政区域内的乡下风俗旅游户。 乡村民俗旅游户是指以乡村自然、人文旅游能源为依托,以田园风光和农家生活方法为特点,向游客提供旅游、娱乐、留宿、餐饮等劳务的农家。第三条区县人民政坛对乡村风俗旅游户食品安全负有属地管理职分。 乡镇政坛承担本辖区农村习俗旅游户食品安全的日常管理。 食物安全综合监督检查管理部门担当统一协和乡村风俗旅游活动的食物安全专门的学业。 种植业、旅游、卫生、工商、环境保护、公安等行政管理单位理应比照分级法定义务,做好食物安全的督察管理、服务及宣教职业。第四条乡村风俗旅游户依法得到相关行政许可后能够进行经营活动。第五条乡村风俗旅游户食物从业人员应当持有效健康评释以及接受食物卫生法则和食物卫生知识的作育合格证。 患有痢疾、伤寒、病毒性肝脓肿等消化系统传染病,活动性肺炎,化脓性恐怕渗出性皮肤病以及任何妨碍食品卫生的病痛的,不得从事食物加工和贩卖职业。关联法则:第六条农村风俗旅游户的厨房应当符合下列规定: 有符合卫生须要的上下水道,并隔开污源、坑式厕所、粪池等有剧毒有毒场面。 有足够的操作空间,面积相当大于8平米,墙壁镶嵌瓷砖到顶或许由别的防水、防潮、可洗涤等材质制作而成墙裙。制作间灶台及其广大贴瓷砖,所贴瓷砖高度十分大于1.5米。 厨房配备须求的排风、冷藏及消毒洗涤设施,配备得力的防蝇、防鼠、防止灰尘设施和符合卫生要求的垃圾管理装置。 厨房符合卫生需要,切配盐泡菜使用专项使用刀、墩、板、容器并保持清洁,定位贮存,有人人皆知标识,使用前应当开展保洁消毒。 洗菜区具有八个以上禽肉、蔬菜分其余长方形洗濯池。 食品存放间内供食用的谷物贮存台距离墙和地面大于0.2米。食品寄存间不得寄放有害有剧毒货物和不洁物。第七条农村风俗旅游户的餐厅和客房应当保持清洁卫生,有消灭苍蝇、蟑螂等损害昆虫的主意。 餐具、茶具应当清洁、无油渍,使用后漱口消毒。 每一日定期清理,保持室内整洁,天花板、墙壁无蜘蛛网,地面干净无尘土。第八条农村民俗旅游户加工食物应该符合下列规定: 购买发售食物原材质服从进货检验收下制度和索证索票制度并设有备查; 自种蔬菜、水果等食品保证没有毒无害,符合相关食物安全供给; 加工食品生熟分开,防止交叉污染; 制造和出售凉菜做到有专人、专项使用工具、专项使用消毒装置、专项使用冷藏设备; 存放、运输和装卸食物的器皿、包装等安全、无毒,不得选用非食物容器盛装食物及其原料; 接触第一手输入食物的器皿和器材使用前洗净、消毒; 农药等有剧毒、有剧毒物品远隔厨房,伏贴保管,防止游客误用。第九条农村民俗旅游户加工和发售食物禁止有下列行为: 加工和行销贪腐发霉、有剧毒有毒、病死、毒死或死因不明的畜禽产品; 贩卖无有效保质措施的熟肉制品; 加工旅客自行采撷的野菜等食品; 出售卖假货冒及超时食品。第十条乡村民俗旅游户向客户提供现场宰杀的畜禽,应当通过检疫并收获检疫合格申明。第十一条农村风俗旅游户发掘突发食品安全事件隐患,应当立时向乡镇政坛和区县食品安全办公室报告。出现食品中毒等突发食物安全事件,应当立刻向区或县卫生局报告;区或县卫生局应当在1钟头内将启幕调查的结果向区或县食品安全办公室通报。 区或县食物安全办公室自收到通报的1钟头内向本级人民政党与市食物安全办公室报告。第十二条对于大概依旧曾经抓住突发食物安全事件的食物及连锁产品,市食品安全办公室和关于行政管制部门得以选择措施限制和取缔该类食物及有关产品步入笔者市出售。第十三条农村民俗旅游户应当依照关于规定悬挂区或县级以上旅游首席营业官部门统一制发的牌匾。 乡村风俗旅游招待户应当在商店内显然地点悬挂营业证件本、卫生许可证及相关规制,并宣布投诉举报电话。第十四条各有关村委会应当创造风俗旅游接待户食品安全管理机制,设有全职的食物安全处理职员,制订农村风俗旅游管理制度,支持有关机关管理本村风俗旅游招待中的食物安全专门的事业。第十五条本规定由松山市食物安全办公室会同城市和农村委、市卫生局与市旅游职业管理局等关于单位分解。第十六条本规定自2006年四月1日起推行。法国首都市食物安全国委员会员会2007年3月5日

发文单位:香港市食品安全国委员会员会

文  号:京食安发[2006]14号

发表日期:2006-12-5

实行日期:2007-1-1

生效日期:1900-1-1

  第一条 为维持客户的身一帆风顺康和生命安全,加强乡村风俗旅游户的食物安全管理专门的职业,推进小编市乡村风俗旅业健康向上,依附有关法律法则和条例制定本规定。

  第二条 本规定适用于作者市行政区域内的山乡风俗旅游户。

  乡村风俗旅游户是指以乡村自然、人文旅游离闲散的流能源为依托,以田园风光和农家生活方法为特征,向游人提供旅游、娱乐、住宿、餐饮等服务的庄户。

  第三条 区县人民政党对农村民俗旅游户食物安全负有属地管理职责。

  乡镇政党负担本辖区村屯民俗旅游户食物安全的平常处理。

  餐品安全综合监督检查管理部门承担统一和睦乡村风俗旅游活动的食物安全职业。

  农业、旅游、卫生、工商、环境保护、公安等行政管制机构应当依据各自法定任务,做好食品安全的监察管理、服务及宣传教育职业。

  第四条 乡村风俗旅游户依法获得相关行政许可后得以举办经纪活动。

  第五条 乡村风俗旅游户食物从业人士应当持有效健康注脚以及收受食物卫生法规和食品卫生知识的培养练习合格证。

  患有痢疾、伤寒、病毒性胆囊息肉等消化系统传染病(包涵病原辅导者),活动性肺癌,化脓性或许渗出性皮肤病以及任何妨碍食物卫生的病症的,不得从事餐品加工和行销事业。

  第六条 乡村风俗旅游户的厨房应当符合下列规定:

  (一)有符合卫生须要的上下水道,并隔断污源(场)、坑式厕所、粪池等有剧毒有毒场馆。

  (二)有充分的操作空间,面积相当的大于8平米,墙壁镶嵌瓷砖到顶可能由其余防水、防潮、可清洗等材料制作而成墙裙。制作间灶台及其广大贴瓷砖,所贴瓷砖中度非常的大于1.5米。

  (三)厨房配备须求的排风、冷藏及消毒洗涤设施,配备得力的防蝇、防鼠、防止灰尘设施和符合卫生须要的排放物管理装置。

  (四)厨房符合卫生供给,切配盐水咸菜使用专项使用刀、墩、板、容器并保持清洁,定位贮存,有引人注指标识,使用前应当举行洗濯消毒。

  洗菜区具有七个以上禽肉、蔬菜分其他正方形洗涤池。

  食品存放间内粮食寄放台距离墙和地面大于0.2米。食品寄放间不得寄放有剧毒有毒货色和不洁物。

  第七条 乡村风俗旅游户的餐厅和客房应当保持清洁卫生,有消灭苍蝇、蟑螂等风险昆虫的办法。

  餐具、茶具应当清洁、无油渍,使用后漱口消毒。

  每天定期清理,保持室内窗明几净,天花板、墙壁无蜘蛛网,地面干净无尘土。

  第八条 乡村习俗旅游户加工食物应该符合下列规定:

  (一)买卖食物原材质遵循进货检验收下制度和索证索票制度并留存备查;

  (二)自种蔬菜、水果等食物保险无毒无毒,符合相关食物安全须要;

  (三)加工食品生熟分开,幸免交叉污染;

  (四)易腐食物冷藏;

  (五)制造和贩卖凉菜做到有专人、专项使用工具、专项使用消毒装置、专项使用冷藏设备;

  (六)存放、运输和装卸食物的器皿、包装等安全、无毒,不得利用非食物容器盛装食物及其原料;

  (七)接触第一手进口食物的容器和器械使用前洗净、消毒;

  (八)农药等有剧毒、有剧毒物品远远地离开厨房,安妥保管,幸免旅客误用。

  第九条 乡村风俗旅游户加工和行销食品禁止有下列行为:

  (一)加工和行销贪腐变质、有剧毒有毒、病死、毒死或死因不明的畜禽产品;

  (二)发卖未加工熟透的沿篱豆;

  (三)出卖无有效保质措施的熟肉制品;

  (四)购买、使用、存放亚硝酸盐;

  (五)加工旅客自行采撷的野菜等食物;

  (六)发售卖伪劣货物冒及逾期食品。

  第十条 乡村风俗旅游户向成本者提供现场宰杀的禽畜,应当通过检疫并获取检疫合格认证。

  第十一条 乡村风俗旅游户发掘突发食物安全事件隐患,应当立即向乡镇政党和区或县食物安全办公室报告。出现食品中毒等突发食物安全事件,应当及时向区或县卫生局报告;区或县卫生局应当在1钟头内将上马核查的结果向区或县食物安全办公室通报。

  区或县食物安全办公室自接到通告的1钟头内向本级人民政党与市食物安全办公室报告。

  第十二条 对于恐怕仍然已经掀起突发食物安全事件的食品及相关制品,市食物安全办公室和有关行政管理机关可以采用措施限制和取缔该类食品及连锁制品步向小编市出卖。

  第十三条 乡村风俗旅游户应当根据关于规定悬挂区或县级以上旅游老分公司门统一制发的横匾。

  乡村风俗旅游应接户应当在信用合作社内一览无余地方悬挂营业证件本、卫生许可证及有关规制,并发布投诉举报电话。

  第十四条 各有关村民族事务委员会员会会应当创立风俗旅游接待户食物安全管理机制,设有专(兼)职的食物安全管理职员,制订农村风俗旅游管理制度,补助有关部门管理本村风俗旅游招待中的食品安全专门的学问。

  第十五条 本规定由东方之珠市食品安全办公室会同城市和农村委、市卫生局与市旅游职业管理局等关于机关解释。

  第十六条 本规定自二〇〇六年三月1日起试行。

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